Queijaria do município de Dom Macedo Costa recebe primeiro Selo de Inspeção Municipal

Queijaria do município de Dom Macedo Costa recebe Selo de Inspeção Municipal (SIM).
Queijaria do município de Dom Macedo Costa recebe Selo de Inspeção Municipal (SIM).

Uma queijaria, localizada em Dom Macedo Costa, foi o primeiro empreendimento do município a receber o Selo de Inspeção Municipal (SIM), o serviço sanitário, voltado para agricultores familiares, que regulamenta a inspeção e fiscalização de agroindústrias que beneficiam e comercializam produtos de origem animal e vegetal em nível local.

A implantação do SIM nos municípios do Território Recôncavo está sendo viabilizada por meio da parceria firmada entre o Consórcio Público do Recôncavo e o Governo do Estado, via a Companhia de Desenvolvimento e Ação Regional (CAR), empresa vinculada à Secretaria de Desenvolvimento Rural (SDR).

O representante da queijaria Dom Queijo, Leonardo Mello, conta que sempre teve contato com o campo, com a produção de leite e que tinha o sonho de trabalhar com queijos. A partir de hoje, com o registro, será possível trabalhar da forma correta: “Antes vendíamos somente o leite e chegamos a fazer queijo e vender na informalidade, mas isso dificultou o nosso desenvolvimento. A inspeção viabilizou comercializarmos da forma certa, sem ter que se esconder. Pra gente o SIM é um troféu”.

A queijaria tem 49 m2, capacidade de processamento de 500 litros de leite por dia, com produção média diária de 50 barras de queijos. Antes, Leonardo comercializava o leite in natura, a R$1 o litro e tinha um faturamento entre R$10 a R$12 mil por mês. Hoje, a barra do queijo será vendida a R$40 e o faturamento pode chegar a R$70 mil reais por mês com o beneficiamento do leite.

Segundo o coordenador de Agroindústria da CAR/SDR, Wanderley Gomes, com uma produção certificada é possível alcançar o mercado atacadista e varejista: “O SIM gera emprego e renda e desenvolve a economia. A CAR está implantando e ampliando o SIM com a perspectiva de acessar também o mercado nacional. Os oito consórcios que recebem apoio da CAR, com o SIM, estão no projeto-piloto com o Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal (SISBI-POA), desenvolvido pela Secretaria de Defesa Agropecuária do  Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA), o que vai permitir a comercialização dos produtos registrados em todo o território nacional. Isso é desenvolvimento, geração de emprego e renda e ampliação de mercado para os produtos da agricultura familiar”.

Investimentos

Além do convênio firmado com Consórcio Público do Recôncavo, o Governo do Estado, por meio da CAR/SDR, já firmou convênios para implantação do SIM com sete outros consórcios públicos, sendo eles: Consórcio Sisal, Bacia do Paramirim, Sertão do São Francisco, Piemonte da Diamantina, Portal do Sertão, Bacia do Jacuípe e Piemonte Norte Itapicuru. Mais de R$ 1,2 milhão em recursos já foi investido para incentivar a consolidação do SIM.

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