Participe do debate sobre fórmula proposta para adição de leite ou mel à alguns tipos de cerveja

Mudanças na fórmula da cerveja possibilitará lançamento de novas bebidas.
Mudanças na fórmula da cerveja possibilitará lançamento de novas bebidas.
Mudanças na fórmula da cerveja possibilitará lançamento de novas bebidas.
Mudanças na fórmula da cerveja possibilitará lançamento de novas bebidas.

O Ministério da Agricultura disponibilizou quinta-feira (22/01/2014) para consulta pública a proposta brasileira para mudança na fórmula da cerveja. As partes interessadas têm dois meses para se manifestar sobre o assunto e fazer sugestões. O texto atual teve como base discussões com o setor cervejeiro ao longo de 2013. Ele permite a adição de matérias-primas de origem animal como leite e mel à bebida. Hoje, para ser considerada cerveja, o produto só pode receber sucos vegetais.

A receita proposta pelo governo contemplou a maior parte das reivindicações dos cervejeiros. No entanto, não houve consenso quanto ao pedido de parte do setor privado de redução do percentual de cevada maltada de 55% para 50%. Isso permitiria uma adição maior de cereais, como milho e arroz, e diminuiria os gastos com matéria-prima. A alteração, no entanto, não foi considerada necessária pelo Ministério da Agricultura e ficou de fora do texto consolidado com o setor.

O objetivo da mudança na fórmula da cerveja é permitir a fabricação de maior variedade e de versões mais refinadas da bebida, tornando o setor cervejeiro mais competitivo no Brasil e no exterior. Terminada a etapa da consulta pública, a discussão sobre o assunto passará a ocorrer no Mercosul, que também precisa aprovar as modificações na receita. A cerveja é um dos produtos cujos padrões de qualidade e identidade são harmonizados entre os países do bloco. A estimativa do Ministério da Agricultura é que a nova receita seja tornada oficial somente em 2015.

O documento completo com a nova fórmula pode ser visualizado no site do Ministério da Agricultura. As sugestões sobre o texto devem ser encaminhadas até 22 de março para o e-mail [email protected] ou para o endereço Esplanada dos Ministérios – bloco D – anexo B – sala 349 – Brasília – DF – CEP 70.043-900, aos cuidados da Coordenação de Vinhos e Bebidas do ministério.

*Com informações da Agência Brasil.

Redação do Jornal Grande Bahia
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